BELLA la cocina de BOYACÁ y la sonrisa de sus cocineras ¿podría haber algo más colorido, curioso y estético que un COCIDO BOYACENSE con sus cubios, habas y sus ruas? Bueno… ya les contaré más sobre él… y sí, también es un sancocho según el maestro Julián Estrada.

Ahora estoy en Paipa en EL POBRE ANTONIO… sigo sin detenerme, comiéndome el país entero, aprendiendo a punta de mordiscos y de abrazos…