Allí, en el patio de su casa, bajo un enorme y fresco níspero, te sirve el más delicioso y equilibrado sancochito: la carne salá, el ñame, la yuca y el guandú achiotado en su totumo sinuano… y el guarapo, y el arroz, y el cucayo sobre una hoja de col.
Hasta ahora, su guandú es el campeón… por eso fue reconocida hace muchos años, como la mayor portadora de la gran sapiencia “guandulera”. Que su guandú es recuerdo, es vida y emoción.
Doña Josefina Cassiani