Battuto
¿La Lasaña? Bocato di Cardenale, dirían los italianos: 9 capas de rústica pasta hecha en casa, entrepegadas con una boloñesa de res, cerdo y tomates chafados. Los quesos que lleva son cuatro además de un poco de espinaca: Ricota…
Penélope
Ya no recuerdo muy bien quienes me lo recomendaron (porque siempre leo todos los comentarios); pero en este caso fueron muchos los amigos y amigas de esta comunidad que, cuando pregunté por un lugar para comer en Bucaramanga, metieron el pecho por PENÉLOPE…
Cotiza Longaniza
¿ES EN SERIO? ¿CHICHARRÓN CURADO EN SAL Y PANELITA? Nada que me emocione más que descubrir lugares jóvenes, descomplicados, lugares donde nuestra cocina cobra un nuevo sentido y un gran valor: cocina de pecho hinchao y barriga jincha (de la felicidá).